Descriere

Varza (cuprinzând mai multe soiuri de Brassica oleracea) este o plantă bienală verde, roșie (violet) sau alb (verde pal) cultivată ca o cultură vegetală anuală pentru capetele cu frunze dense. Varza, în general, variază de la 0,5 la 4 kilograme, și poate fi verde, violet sau alb. Verzele cu frunze verzi sunt cele mai frecvente.

Varza este cultivată, în general, pentru capetele cu frunze dense, produse în primul an al ciclului său bienal. Plantele funcționează cel mai bine atunci când sunt cultivate în sol bine drenat într-o locație care primește un soare plin.

Varza este o sursă bogată de vitamina C și vitamina K, care conține 44% și respectiv 72% din valoarea zilnică (VZ) pe 100 de grame. Varza este, de asemenea, o sursă moderată (10-19% VZ) a vitaminei B6 și a folatului, fără alți nutrienți care au un conținut semnificativ la 100 de grame de servire.